Dans la cuisine du petit paradis vert

Une jour, Julie a décidé de refaire toutes les recettes de Julia. Une jour, Mamzelle Katel a décidé de réaliser toutes les recettes de ses nombreux livres de cuisine et de son inspiration.

28 février 2008

Cake façon Flammekueche

Voilà le premier d'une série confectionnée pour le pot d'anniversaire que Miss Cloclo offrait à tout l'orchestre lors de l'ultime répétition avant les dernières représentations, puisque celle-ci tombait pile poil le jour J. Cake façon Flammekueche Ingrédients :base pour cake salé3 cuil à soupe de fromage blanc5 cl de crème fraîche liquide200 g de lardons1 gros oignon 100 g de gruyère râpéun peu de beurre et de farine pour le moule Epluchez et ciselez finement l'oignon. Dans une poêle, faites rissoler les lardons et les... [Lire la suite]
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28 février 2008

Base pour cakes salés

J'utilise quasiment toujours cette recette de base pour faire mes cakes salés. Vous la retrouverez dans le fabuleux livre Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, mais c'est aussi celle qu'utilise ma maman depuis bien avant la sortie de cet ouvrage. Ingrédients :3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure10 cl d'huile12,5 cl de laitsel et poivre Dans un bol, mélangez bien les oeufs, la farine et la levure. Salez et poivre. Incorporez progressivement l'huile, puis le lait tiédi. Pour avoir des cakes plus moelleux, j'ajoute... [Lire la suite]
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27 février 2008

Je suis vénère !!!

Oh, mais quel langage pour une respectable passionnée de cuisine ! A juste titre ! J'enrage parce que le disque dur de mon ordi est foutu et que j'ai tout perdu. Huhuhuhuhu.... ouin, ouin, ouin ! Je me réjouissais déjà de pouvoir enfin vous mettre les recettes des cakes salés et de la mousse aux trois chocolats de l'anniversaire de Miss Cloclo. Ben pour l'instant, c'est fichu : les photos sont sur l'ordi. Et maintenant, un problème crucial se pose à moi : racheter un disque-dur pour mon bon vieil ordi, ou carrément changer d'ordi en... [Lire la suite]
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21 février 2008

Prise au piège

... ou plutôt dans les mailles du filet de ma presque voisine Aurélie de La p'tite cuisine d'Aurélie. Après avoir été taguée sur mon autre blog Mon petit paradis vert, me voilà attrapée sur celui-ci. Le jeu des tics  et ses quelques règles - mettre le lien de la personne qui vous a taguée (la coupable est citéeplus haut)- mettre le règlement sur votre blog (le voici)- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous (vais essayer de ne pas mentionner les mêmes choses)- taguer 6 personnes à la fin de votre... [Lire la suite]
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21 février 2008

Tresse briochée

Cuisine en folie, cake-mania, delirium chocolatesque.... gloups ! Ai-je donc perdu la tête ? Que nenni ! Demain, c'est l'anniversaire de Miss Cloclo qui va fêter ses 11 ans. Et le soir même, ultime répétition avant le dernier week-end de spectacle. Me voilà donc en train de préparer un pot d'anniversaire pour 50 personnes ! A vrai dire, pour ne pas être prise au dépourvu, j'ai déjà commencé les préparatifs hier. Vous aurez donc droit à une avalanche de recette durant les prochaines heures. Voici la première. C'est la plus belle... [Lire la suite]
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12 février 2008

Hawerflocke Bredle ou Petits gâteaux aux flocons d'avoine

Pour les amateurs et amatrices, notez bien les recettes de Bredele pour les prochaines fêtes. Ici, vous en aurez toute l'année, étant donné que j'en confectionne au moins une fois par semaine pour le goûter des enfants. Ceux-ci font partie des préférés de Mr Tintin, qui adore poser la noisette sur la pâte avant la cuisson. Oui... sauf qu'aujourd'hui... pas de noisette ! Je l'ai remplacée par un petit bout de chocolat ! Hawerflocke Bredled'après la recette de mamie Ingrédients :125 g de flocons d'avoine125 g de farine125 g de... [Lire la suite]
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11 février 2008

Baguettes... suite

Nouvel essai de baguettes aujourd'hui, avec la même recette que la fois précédente, juste en divisant les ingrédients par deux. Je progresse, je progresse... Mes entailles sont déjà plus jolies et se sont ouvertes (alors que d'habitude je retrouve mon pain avec des traits !), la couleur, hum, c'est encore très clair, mais il y a du mieux, la croûte est plus fine mais bien plus croustillante que la fois précédente, et je devrai encore pouvoir les étirer pour qu'elles soient plus longues. Merci à Jane pour ses bons conseils, mon coup de... [Lire la suite]
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11 février 2008

Crêpes qui font Wa...ouh !

Je sais bien que les derniers temps les recettes de crêpes ont foisonné sur les blogs, mais depuis quelques jours, les enfants me demandent des crêpes qui font Wa...ouh comme celles de leurs copains. J'ai un jour goûté ce truc, je ne peux l'appeler autrement, à la pâte toute sèche et où il faut franchement chercher la couleur et le goût du chocolat. Promis les enfants, vous aussi, vous aurez vos crêpes qui font Wa...ouh ! Sauf que les vôtres, ben elles seront bien meilleures ! Et ça n'a pas raté ! Melle Lili a dû se planquer derrière... [Lire la suite]
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08 février 2008

Tartelettes à l'orange

Envie d'oranges... c'est parti pour quelques tartelettes, avec une expérience assez inédite et plutôt imprévue en ce qui concerne la pâte (vous verrez plus loin). Tartelettes à l'orange Ingrédients pour 8 tartelettes :250 g de pâte brisée1 orange non traitée120 g de sucre semoule30 g de poudre d'amandes3 jaunes d'oeufs50 g de beurre Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Râpez finement le zeste de l'orange, puis pressez le fruit.Dans un saladier, mélangez le zeste au sucre. Ajoutez... [Lire la suite]
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07 février 2008

Explosion !

Boum ! Bang ! Quoi ??? Noooon, ma maison est encore entière, ma petite cuisine aussi, je n'ai joué ni avec le feu ni avec le gaz, c'est juste que mon blog vit une véritable explosion du nombre de visiteurs. Merci qui ? Merci Blog-appétit bien sûr. Pfiou, je n'en reviens pas... à peine inscrite... mais je m'en réjouis. La finalité du blog est bien de partager des recettes, de faire connaître ma cuisine, et non de bloguer dans mon petit coin. Alors merci ! Un grand merci à toutes ces gourmandes et gourmands qui viennent me rendre... [Lire la suite]
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