03 mars 2008
Cake aux tomates séchées et fromage de chèvre
Et voilà le dernier de ma série de cakes, aux saveurs méridionales.
Cake aux tomates séchées et au fromage de chèvre
Ingrédients :
base pour cake salé
(vous pouvez remplacer l'huile de la base par de l'huile d'olive)
3 cuil à soupe de fromage blanc
1/2 pot de tomates séchées
1 bûchette de fromage de chèvre
1 cuil à soupe de thym séché
un peu de beurre et de farine pour le moule
Ajoutez le fromage blanc à la base pour cake salé. Coupez les tomates en lamelles. Coupez la bûchette de fromage en cubes. Ajoutez les tomates, le fromage et le thym à la pâte. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45 minutes à 180°C (th. 6).
01 mars 2008
Cake saumon-ciboulette
Je continue dans l'univers des cakes salés. Ce sera l'avant-dernier le la série avant de passer à nouveau à d'autres délices.
Cake saumon-ciboulette
Ingrédients :
base pour cake salé
4 tranches de saumon fumé
10 brins de ciboulette
3 cuil à soupe de fromage blanc
2 boules de mozzarella
un peu de beurre et de farine pour le moule
Coupez les tranches de saumon en lamelles. Ciselez la ciboulette. Coupez la mozzarella en cubes. Ajoutez tous les ingrédients à la base pour cake salé et mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45 minutes à 180°C (th. 6).
Astuces :
- vérifiez toujours la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake (elle doit ressortir "propre").
- si le cake dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium ménager à mi-cuisson (cette astuce est valable pour bien d'autres recettes : brioche,...).
29 février 2008
Cake façon quiche au poireau
Dans la famille cake, je demande ...
Voilà le suivant de ma folie cuisinesque spéciale anniversaire.
Cake façon quiche au poireau
Ingrédients :
base pour cake salé
150 g de talon de jambon blanc
100 g de poireau
3 cuil à soupe de fromage blanc
1 cuil à soupe de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
20 g de beurre
un peu de beurre et de farine pour le moule
Lavez et émincez le poireau. Mettez-le à fondre à couvert dans une poêle avec le beurre. Coupez le jambon en cubes.
Dans la base pour cake salé, ajoutez le poireau, le jambon, le fromage blanc, la crème fraîche et le gruyère râpé. Mélangez bien. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 45 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pour info, un cake se congèle parfaitement. Il suffira de le sortir la veille, ou le matin (pour le soir), et de le laisser dégeler à temérature ambiante.
28 février 2008
Cake façon Flammekueche
Voilà le premier d'une série confectionnée pour le pot d'anniversaire que Miss Cloclo offrait à tout l'orchestre lors de l'ultime répétition avant les dernières représentations, puisque celle-ci tombait pile poil le jour J.
Cake façon Flammekueche
Ingrédients :
base pour cake salé
3 cuil à soupe de fromage blanc
5 cl de crème fraîche liquide
200 g de lardons
1 gros oignon
100 g de gruyère râpé
un peu de beurre et de farine pour le moule
Epluchez et ciselez finement l'oignon. Dans une poêle, faites rissoler les lardons et les oignons. Jetez l'huile rendue par les lardons. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Ajoutez successivement à la base pour cake salé : le mélange fromage blanc-crème, les lardons et les oignons, le gruyère râpé. Mélangez bien avant de verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou dans des mini-moules individuels).
Enfournez pendant 45 minutes au four à 180° (th. 6). Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
20 janvier 2008
Quiche au saumon
Voilà une recette du soir "vite fait, bien fait" et surtout succulente...
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
250 g de pâte brisée
10 g de beurre
500 g de saumon frais (filet ou dos sans arêtes)
250 g de champignons de Paris frais
1 citron
3 oeufs
10 cl de crème épaisse
5 cuil à soupe de lait
ciboulette fraîche ou séchée
sel, poivre
Beurrez un moule à tarte. Foncez le moule avec la pâte brisée et piquez à la fourchette. Répartissez dessus les champignons émincés et citronnés, ajoutez le saumon coupé en dés. Salez et poivrez. Dans un bol, mélangez les oeufs entiers, la crème, le lait et la ciboulette. Versez le mélange sur le saumon et les champignons. Enfournez pour 30 minutes à 180°C (th. 6).
