Dans la cuisine du petit paradis vert

Une jour, Julie a décidé de refaire toutes les recettes de Julia. Une jour, Mamzelle Katel a décidé de réaliser toutes les recettes de ses nombreux livres de cuisine et de son inspiration.

08 février 2008

Tartelettes à l'orange

Envie d'oranges... c'est parti pour quelques tartelettes, avec une expérience assez inédite et plutôt imprévue en ce qui concerne la pâte (vous verrez plus loin). Tartelettes à l'orange Ingrédients pour 8 tartelettes :250 g de pâte brisée1 orange non traitée120 g de sucre semoule30 g de poudre d'amandes3 jaunes d'oeufs50 g de beurre Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Râpez finement le zeste de l'orange, puis pressez le fruit.Dans un saladier, mélangez le zeste au sucre. Ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Mamzelle Katel à 18:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

20 janvier 2008

Tartelette à la banane façon crumble au chocolat

Depuis plusieurs jours, quelques pauvres bananes abandonnées me faisaient de l'oeil. J'étais d'abord partie dans l'idée de faire un pain à la banane dont j'avais lu la recette sur un blog culinaire. Et je ne sais comment est apparue d'idée du crumble. Mais un crumble ne se mange pas facilement par un enfant dans la cour de récréation. Et soudain, la lumière fut ! Il suffisait d'ajouter un fond au crumble, pour donner ces délicieuses Tartelettes à la banane façon crumble au chocolat Ingrédients pour 4 tartelettes et 12... [Lire la suite]
Posté par Mamzelle Katel à 22:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
20 janvier 2008

Tarentais

Toujours fourrée dans ma petite cuisine en train de tester, d'expérimenter... voici un gâteau Tarentais dont je ne sais même plus la provenance de la recette. Ne tombez pas à la renverse à la vue des proportions de beurre, de sucre et de miel !... On s'attend à retrouver un truc bien gras, ben non, c'est plus que délicieux, croustillant à l'extérieur et très moëlleux à l'intérieur. Par contre, c'est tout de même très sucré, alors la prochaine fois je vais diminuer les quantités (et pourtant j'avais déjà réduit celle du miel). ... [Lire la suite]
Posté par Mamzelle Katel à 22:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]