Dans la cuisine du petit paradis vert

Une jour, Julie a décidé de refaire toutes les recettes de Julia. Une jour, Mamzelle Katel a décidé de réaliser toutes les recettes de ses nombreux livres de cuisine et de son inspiration.

01 octobre 2008

Yaourts à la banane

La yaourtière tourne à plein régime depuis que les enfants se sont découverts une préférence marquée pour les yaourts de fabrication maison au point de faire des commandes spéciales ! Yaourts natures, à la vanille, au chocolat, au miel, au sirop d'érable, à la cerise, aux fraises, aux céréales,... Déclinaisons à l'infini... Ingrédients pour 7 pots :1 l de lait entier1 yaourt nature de la précédente fournée2 bananes100 g de sucre semoule Lissez le yaourt nature au fouet. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant. Pelez... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Yaourts vanillés et cacaotés

Voilà la dernière fournée... A peine sortie de la yaourtière, la voilà déjà à demi-engloutie ! Les enfants s'en sont délecté en guise de dessert, et dixit Mr Tintin, ils sont meilleurs que ceux de la célèbre Mamie ! D'ailleurs il me redemande déjà des yaourts au caramel. Mais il attendra un peu, les prochains répondront à mon envie du moment... patience... A ce rythme-là, il va bientôt falloir investir dans une vache ! Pffff, j'ai à peine le temps de les prendre en photo... hier, j'ai sauté in extremis sur le dernier au caramel ! ... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Yaourts au caramel

Dans la famille des yaourts, je demande "le caramel". La yaourtière fonctionne à plein régime en ce moment. Après le sirop d'érable, j'ai réalisé ceux-ci "sur commande". En effet, les enfants expriment régulièrement leurs choix et leurs préférences, alors cette série répondait au souhait de Mr Tintin. La prochaine fournée sera pour ce soir, pour combler les désirs de Melle Lili : à la vanille et au chocolat. Yaourts au caramel Ingrédients pour 8 yaourts :1 l de lait entier100 g de sucre roux de canne1 yaourt... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Yaourts au sirop d'érable

Un petit nouveau dans la série yaourts après une période nature...Yaourt au sirop d'érableIngrédients :1 l de lait entier1 yaourt nature200 ml de sirop d'érableFaites bouillir le lait. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien. Laissez refroidir.Fouettez le yaourt nature. Incorporez-le au lait au sirop d'érable. Versez dans les pots. Disposez-les sans leur couvercle dans la yaourtière. Laissez prendre pendant 12 heures.Fermez les pots et mettez- les au frais pendant au moins 4 h heures avant de les déguster.Un pur délice vite fait... [Lire la suite]
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07 février 2008

Yaourts aux griottes

Pendant que mes chérubins dormaient profondément, un petit lutin s'affairait encore dans sa petite cuisine. A court de yaourts après mon ratageaux speculoos (yaourts tous pâteux) mon intention première était d'en faire à la cannelle. Mais en ouvrant mon frigo, je tombe sur un bocal entamé de griottes au sirop qui se battaient en duel dans leur jus (ah, vous deviez bien vous demander où j'avais pu dégoter des griottes en cette saison !). Zou, votre destination sera mes yaourts ! Yaourts aux griottes Ingrédients :1 l de lait... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Yaourts au miel

Pendant que tout le monde dormait la nuit dernière, se tramaient d'étranges choses dans ma petite cuisine. Chut ! Des yaourts en maturation... Et quels yaourts ! A l'unanimité, les meilleurs à ce jour ! Et il me reste encore tant à découvrir, tant à faire dans ce domaine. Le choix du miel était de circonstance, les enfants ayant vu Bee Movie la semaine dernière, et mon amie Labelleverte prévoyant d'installer une ruche dans son jardin ! Yaourts au miel de forêt Pour 7 pots :1 l de lait entier200 g de miel de forêt (de loin... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Crèmes au café

Ah, j'ai passé du temps dans ma petite cuisine aujourd'hui ! Quand je touille, quand je tambouille, le temps s'arrête, la pensée s'apaise, les idées s'affolent, et les soucis s'envolent. Encore une inspiration du jour. J'aime le café, mais je n'en bois plus sinon je grimpe aux murs ! LOL Et les enfants adorent ça aussi. Je voulais aussi essayer l'agar-agar, produit très mystérieux pour moi. Ingrédients pour 12 pots :- 50 cl de lait- 50 cl de crème fraîche liquide- environ 6 cuil à soupe de café soluble (à adapter selon votre... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Yaourts au chocolat et à la cannelle

Je commence enfin à être plus à l'aise avec la confection des yaourts. Alors pour la première fois, j'ai laissé faire mon inspiration... sans devoir me référer à un ouvrage ou à une recette déjà testée et approuvée. Alors voilà des yaourts au chocolat... excellentissimes !!! Ingrédients pour 7 pots :- 75 cl de lait entier- 40 g de cacao amer type Van Houten- 1 cuil à café de cannelle en poudre- 150 g de sucre en poudre- 1 yaourt nature au lait entier Faites chauffer le lait. Mettez le cacao dans un bol. Quand le lait est... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Yaourts roses

Tirée du livre de Samania , nous avons essayé la recette des yaourts aux fraises Tagada, revue et corrigée par nous. Pour 8 pots :- 1 yaourt entier nature- 1 l de lait entier- 120 g de fraises Tagada- 150 g de sucre en poudre Mettez le lait et 100 g de bonbons dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Laissez refroidir. Battez le yaourt au fouet avant de rajouter le lait à la fraise et le sucre. Remplissez les pots de cette préparation. Mettez-les dans la yaourtière pendant 10 heures... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Yaourts à la vanille

Après avoir inauguré il y a un certain temps déjà ma yaourtière trouvée chez Emmaüs, j'avais quelque peu déserté l'expérience yaourtesque, faute de temps (hum, zéro pointé, mauvaise excuse, la yaourtière bosse toute seule et la préparation ne prend pas plus de 5 minutes). Après les premiers essais de yaourt nature plutôt concluants, il était temps de passer à la vitesse supérieure, en faisant toujours simple pour l'instant.....avec des "banals" yaourts à la vanille. Banals ????? Que dis-je ????? Ils sont absolument... [Lire la suite]
Posté par Mamzelle Katel à 22:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]