Dans la cuisine du petit paradis vert

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20 janvier 2008

Quiche au saumon

Voilà une recette du soir "vite fait, bien fait" et surtout succulente... Ingrédients pour 4 à 6 personnes :250 g de pâte brisée10 g de beurre500 g de saumon frais (filet ou dos sans arêtes)250 g de champignons de Paris frais1 citron3 oeufs 10 cl de crème...

Posté par Mamzelle Katel à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Neijihrswecke ou Brioche de Nouvel An

Le passage de l'ancienne à la nouvelle année favorise l'apparition de formes originales de cadeaux alimentaires. Le Bretzel, souvent de taille respectable, y occupe une place de choix. Déjà utilisé comme élément de décoration du sapin de Noël, il prend...

Posté par Mamzelle Katel à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Fruits et légumes de janvier

Pour vous inspirer, voici une sélection de fruits et légumes disponibles sur les marchés en janvier : Les fruits : Kumquat, mandarine, clémentine, coqueret (amour en cage), pomme, châtaigne, melon charentais des Antilles, pomme-cannelle, banane, orange,...

Posté par Mamzelle Katel à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Filet mignon Forêt-Noire

J'ai concocté à la hâte un filet mignon version Forêt-Noire accompagné d'un gratin de pommes de terre à la Cancoillotte à l'ail. Pour 4 personnes :1 filet mignon de porc5 à 6 tranches de jambon Forêt-Noire1 cuil à soupe d'huile Enroulez les tranches de...

Posté par Mamzelle Katel à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Pain au thon

Soirée dégustation (attention pas menu dégustation !), juste un essai culinaire ultra-simple tiré de mon "bac à recettes" (pffff, une vulgaire caisse en plastique contenant au moins 5000 recettes que je découpe de-ci, de-là, et qui mériteraient un jour...

Posté par Mamzelle Katel à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Yaourts à la vanille

Après avoir inauguré il y a un certain temps déjà ma yaourtière trouvée chez Emmaüs, j'avais quelque peu déserté l'expérience yaourtesque, faute de temps (hum, zéro pointé, mauvaise excuse, la yaourtière bosse toute seule et la préparation ne prend pas...

Posté par Mamzelle Katel à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Tarentais

Toujours fourrée dans ma petite cuisine en train de tester, d'expérimenter... voici un gâteau Tarentais dont je ne sais même plus la provenance de la recette. Ne tombez pas à la renverse à la vue des proportions de beurre, de sucre et de miel !... On...

Posté par Mamzelle Katel à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Bananes au lait de coco

Délicieux goûter... Pour 4 personnes :4 bananes bien mûres60 g de sucre semoule40 cl de lait de coco1 gousse de vanille Coupez les bananes en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux....

Posté par Mamzelle Katel à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?

Cette réflexion me revient souvent, peut-être encore plus en hiver où le choix des fruits et légumes de saison est considérablement restreint. Parce que des fruits et des légumes, à l'approche des fêtes, les étals en regorgent : des pommes, des bananes,...

Posté par Mamzelle Katel à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2008

Pain semi-complet

La mie de ce pain est plus dense qu'un pain blanc, tout simplement parce qu'il lève moins que ce dernier. A la MAP, pour un pain de 750 g :270 ml d'eau300 g de farine blanche T55150 g de farine complète2,5 cuil à café de levain déshydraté (1 sachet de...

Posté par Mamzelle Katel à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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